Zutaten für 2
Portionen:
Saft von 2 Orangen
1 EL Zucker
2 Päckchen
Vanillezucker
150 ml Prosecco
1 leicht geh. EL
MONDAMIN Feine Speisestärke
3 Stiele frische
Minze
250 g Erdbeeren
1 TL rosa Pfeffer
3 Scheiben frische
Ananas, ca. 150g
40 g Zucker
Zubereitung:
Orangensaft mit 1 EL
Zucker und Vanillinzucker 2–3 Minuten köcheln lassen. Prosecco zugeben und
aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die
Flüssigkeit einrühren. Einmal unter Rühren aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren Minze abbrausen, trocken schütteln und von 2 Stielen die
Blättchen abschneiden und fein schneiden. Unter die Sauce rühren.
Erdbeeren abspülen,
putzen und je nach Größe kleiner schneiden. Mit rosa Pfeffer mischen und
beiseitestellen.
Ananasscheiben
schälen, halbieren und den harten Mittelteil entfernen. 40 g Zucker in einer
Pfanne hell braun karamellisieren lassen. Ananasscheiben hineingeben und von
beiden Seiten kurz karamellisieren lassen. Ananas auf zwei Teller geben.
Erdbeeren und Sauce darübergeben und mit der restlichen Minze garniert servieren.
Text / Foto: Mondamin - Unilever