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Orecchiette

Rezepttipps-News: „ORECCHIETTE MIT SALSICCIA-AUBERGINENSUGO“. Lecker wie in Italien!

1. Januar 2022
 

Zutaten für etwa 4 Portionen:

400 g Orecchiette oder andere Hartweizennudeln

1 Aubergine

1 gelbe Paprikaschote

1/2 roter Peperoncino

250 g italienische Wurst (Salsiccia)

1/2 Bund glatte Petersilie

2 EL natives Olivenöl extra

1 Glas Bertolli Pasta Sauce Toscana

Jodsalz

Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. Aubergine und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Peperoncino waschen, putzen, entkernen und fein hacken. 

Salsicciabrät aus der Pelle drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brät in kleinen Stücken in die Pfanne geben und anbraten. Aubergine, Paprika und Peperoncino zugeben, rundherum anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 

Die Pastasauce angießen und erwärmen. Pasta abgießen, abtropfen lassen und tropfnass mit der Sauce mischen.

Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

 

 

Text und Foto: BERTOLLI - Unilever