Zutaten für 2 Portionen:
Für das Backblech:
Backpapier
Tomatensugo:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwa 2 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten (Füllmenge)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 EL tiefgekühlte italienische Kräuter
1 EL Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TL Zucker
Hähnchenbrustfilet:
etwa 300 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 100 g)
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180
°C, Heißluft etwa 160 °C.
Tomatensugo
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel
darin dünsten. Stückige Tomaten, Finesse, Kräuter und Tomatenmark unterrühren.
Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Min. kochen, dabei ab
und zu umrühren. Tomatensugo mit den Gewürzen abschmecken.
Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser
abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten würzen. Filetstücke mit
Baconscheiben umwickeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die
Hähnchenbrustfilets rundherum bei mittlerer Hitze anbraten. Dann auf das Blech
legen und im Backofen fertig garen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.
Hähnchenbrustfilet mit Tomatensugo servieren.
Text / Foto: © Dr. Oetker