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Rezepttipps-News: „HÄHNCHENBRUSTFILET MIT TOMATENSUGO“. Fruchtige Tomaten zum würzigen Hähnchenfilet mit Bacon!


veröffentlicht am 23. Februar 2023

Zutaten für 2 Portionen:

Für das Backblech:

Backpapier

Tomatensugo:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwa 2 EL Olivenöl

400 g stückige Tomaten (Füllmenge)

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

1 EL tiefgekühlte italienische Kräuter

1 EL Tomatenmark

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 1 TL Zucker

Hähnchenbrustfilet:

etwa 300 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) (etwa 100 g)

1 EL Olivenöl

 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Tomatensugo

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin dünsten. Stückige Tomaten, Finesse, Kräuter und Tomatenmark unterrühren. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Tomatensugo mit den Gewürzen abschmecken.

Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten würzen. Filetstücke mit Baconscheiben umwickeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum bei mittlerer Hitze anbraten. Dann auf das Blech legen und im Backofen fertig garen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.

Hähnchenbrustfilet mit Tomatensugo servieren.

 

Text / Foto: © Dr. Oetker