Zutaten für etwa 8 Stück:
Crêpes:
100 g Butter
100 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
2 Eier (Größe M)
200 ml Milch
3 EL Orangensaft
Außerdem:
etwa 20 g Butter
Füllung:
1 Be. Dr. Oetker Rote Grütze
500 ml Vanilleeis
Zum Verzieren:
etwas Puderzucker
etwa 25 g Dr. Oetker gehackte Pistazien
Zubereitung:
Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mehl und Salz
in einer Rührschüssel mischen. Eier, Milch und Orangensaft mit einem Schneebesen
unterrühren. Zuletzt Butter unterrühren. Den Teig 30 Min. "ruhen"
lassen.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Eine kleine
Pfanne (Ø 16–18 cm) erhitzen und mit etwas von dem Fett auspinseln. Eine dünne
Teiglage hineingeben, bei schwacher bis mittlerer Hitze goldgelb backen, auf
einen Teller stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen (die Pfanne vorher
wieder mit etwas Fett auspinseln). Die zweite Seite goldbraun backen. Aus dem
restlichen Teig auf die gleiche Weise etwa 7 weitere Crêpes backen.
Crêpes zur Hälfte mit Grütze bestreichen. Anschließend
zunächst zur Hälfte und dann nochmals übereinanderschlagen, so dass Dreiecke
entstehen.
Crêpes mit Vanilleeis anrichten und mit Pistazien
bestreuen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG