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allg  uer rahmw  he mit obst 06.11.19

Rezepttipps-News: "ALLGÄUER RAHMWÄHE MIT OBST". Ein regionaler sahniger Obstkuchen mit feinem Boden!


veröffentlicht am 9. November 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

etwas Fett

Belag:

etwa 700 g  Äpfel

Knetteig:

225 g Weizenmehl

75 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

150 g weiche Butter

Rahmguss:

200 g Schlagsahne

150 ml Milch

150 g Zucker

4 Eier (Größe M)

1 Pr. Salz

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke


Zubereitung:

Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und längs einschneiden. Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Knetteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 2/3 Teig im Kuchenblech als Boden andrücken. Übriges Teigdrittel zu einer Rolle formen, in die Form legen und einen formhohen Rand andrücken. Die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.

Rahmguss

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und über den Äpfeln verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 50 Minuten.

Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipp: Anstatt Apfel, können Sie Kirschen, Aprikosen, auch aus dem Glas oder Konserve verwenden!

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker