Zutaten für etwa 12 Stück:
Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):
etwas Fett
Belag:
etwa 700 g Äpfel
Knetteig:
225 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
150 g weiche Butter
Rahmguss:
200 g Schlagsahne
150 ml Milch
150 g Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Zubereitung:
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und längs
einschneiden. Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180
°C, Heißluft etwa 160 °C.
Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann
auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 2/3 Teig im
Kuchenblech als Boden andrücken. Übriges Teigdrittel zu einer Rolle formen, in
die Form legen und einen formhohen Rand andrücken. Die Äpfel mit der
Schnittfläche nach unten darauf verteilen.
Rahmguss
Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen
gut verrühren und über den Äpfeln verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen
schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 50 Minuten.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten
lassen.
Tipp: Anstatt Apfel, können Sie Kirschen, Aprikosen, auch
aus dem Glas oder Konserve verwenden!
Text / Foto: Dr. Oetker