Zutaten für etwa 8 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
30 g Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
40 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Füllung:
200 g kalte
Schlagsahne
etwas Fett
1 Pck. Dr.
Oetker Sahnesteif
Backpapier
1 Be. Dr. Oetker Kirsch Grütze mit Vanille-Creme
Zum Verzieren:
1 Limette (unbehandelt)
Zubereitung:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)
auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten
Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.
Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in
der Springform glatt streichen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12
Minuten.
Springformrand lösen und entfernen, Boden direkt auf ein
mit Backpapier belegtes Brett oder Arbeitsfläche stürzen. Springformboden
entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den
Boden in 8 Tortenstücke schneiden.
Füllung
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Vanille-Creme unter
die Sahne heben. Grütze auf den breiten Seiten der Tortenstücke verteilen,
darüber die Sahnecreme geben. Die jeweilige Spitze hochklappen und auf die
Sahne drücken.
Verzieren
Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit
dem Zestenreißer direkt auf die Omeletts reiben.
Text / Foto: Dr. Oetker