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Sahne biskuit omeletts 26.02

Rezepttipps-News: "SAHNE BISKUIT OMELETTS". Süßes Kleingebäck mit einer fruchtigen Sahne-Creme!


veröffentlicht am 26. Februar 2024

Zutaten für etwa 8 Stück:

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Backpapier

Biskuitteig:

2 Eier (Größe M)

30 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

40 g Weizenmehl

½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

200 g kalte Schlagsahne

etwas Fett

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Backpapier

1 Be. Dr. Oetker Kirsch Grütze mit Vanille-Creme

Zum Verzieren:

1 Limette (unbehandelt)


Zubereitung:

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Minuten.

Springformrand lösen und entfernen, Boden direkt auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Arbeitsfläche stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden in 8 Tortenstücke schneiden.

Füllung

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Vanille-Creme unter die Sahne heben. Grütze auf den breiten Seiten der Tortenstücke verteilen, darüber die Sahnecreme geben. Die jeweilige Spitze hochklappen und auf die Sahne drücken.

Verzieren

Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit dem Zestenreißer direkt auf die Omeletts reiben.

 


Text / Foto: Dr. Oetker