Zutaten für 4 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr.
Oetker Trockenbackhefe
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL Speiseöl
175 ml warmes Wasser
Belag:
150 g tiefgekühlter
Brokkoli
200 g Tomaten
4 EL Tomatenketchup
80 g dünne Salamischeiben
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Oregano
200 g geriebener
Gouda oder Mozzarella
Zum Bestreuen:
einige Basilikumblätter
Zubereitung:
Hefeteig
Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig
vermischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu
einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort
gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Belag
Brokkoliröschen nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Backblech mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel
nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten.
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und jeweils zu einer
Platte (Ø etwa 14 cm) ausrollen. 2 der Platten auf das Backblech legen und mit
Tomatenketchup bestreichen, am Rand etwa 1 cm frei lassen.Salami, Brokkoli und
Tomaten darauflegen und mit Salz und Gewürzen bestreuen. Geriebenen Käse darauf
verteilen und backen. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: etwa 20 Minuten.
Die anderen Teigplatten ebenso zubereiten und backen. Zum
Bestreuen Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln
zupfen, in Streifen schneiden und die Pizzen vor dem Servieren damit bestreuen.
Belag-Variante
Für Mini-Pizza mit vegetarischem Belag einige
Basilikumblättchen abspülen, trocken tupfen, Blättchen von den Stängeln zupfen
und fein hacken. 200 g Doppelrahm-Frischkäse mit 1 geh. TL Senf, etwas Salz und
Basilikumblättchen verrühren. 3 Tomaten waschen, abtrocknen und würfeln, dabei
die Stängelansätze herausschneiden. 1 Gl. Champignonscheiben (Abtropfgew. 170
g) auf einem Sieb abtropfen lassen. 150 g Blauschimmelkäse fein würfeln. Die 4
Teigplatten zunächst mit der Frischkäsemasse bestreichen, Tomaten, Pilze und
Käse darauf verteilen.
Pizzen wie oben beschrieben backen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG