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Rezepttipps-News: "HÄHNCHEN MIT GEMÜSE UND KARTOFFELN AUS DEM BACKOFEN". Lecker für die ganze Familie!

13. August 2022

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Hähnchen:

etwa 3 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (je etwa 450 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Gemüse-Kartoffel-Mischung:

etwa 350 g kleine, festkochende Kartoffeln

600 g gemischtes Gemüse , z. B. Möhren, Petersilienwurzeln, Pastinaken, Rosenkohl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

2 - 3 EL Kräuteressig

1 EL gehackter Rosmarin

1 EL Ahornsirup

5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Dip:

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic

200 g Schmand

2 TL Mango-Chutney

2 TL Ahornsirup

50 g gehackte Walnüsse

2 - 3 EL Ananassaft

2 Msp. Ras el Hanout

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Hähnchen

Hähnchen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen und mit dem Öl bepinseln. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in die Fettpfanne legen und in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Bratzeit: etwa 20 Minuten.

Gemüse-Kartoffel-Mischung

Inzwischen Kartoffeln waschen und das Gemüse putzen, je nach Größe grob zerkleinern. Das Gemüse und die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Essig, Rosmarin und Ahornsirup würzen und mit dem Öl vermischen. Die Gemüse-Kartoffel-Mischung zu dem Hähnchen geben und weitergaren. Das Hähnchen während der Garzeit ab und zu mit dem Bratensaft begießen. Bratzeit: etwa 40 Minuten

Dip

Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Hähnchenfilets lösen und in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffel-Gemüse und dem Walnuss-Dip servieren.

 

 

Text / Foto: Dr. Oetker