Zutaten für 4 Portionen:
150 g Weizenvollkornmehl
150 g Weizen Mehl Type 550
1 TL Backpulver
300 ml Milch 1,5% Fett
4 Eier
250 g Champignons
1 Knoblauchzehe
200 g junger Spinat frisch
je 2 rote und orange Tomaten
3 EL Olivenöl
3 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Italienisch für Pasta
& Lasagne
80 g Reibekäse (16 % Fett absolut)
2 Stiele Basilikum
1 Handvoll Rucola
4 EL geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
Für den Teig Mehle und Backpulver in einer Schüssel
vermischen, Milch unterrühren, Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig
verrühren.
Champigons putzen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und hacken. Spinat verlesen, waschen und in einem Sieb
abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Champignons und Knoblauch in einer Pfanne in 1 EL
Olivenöl anbraten. Knorr Mein Würzgeheimnis Italienisch zugeben und
untermischen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl
nacheinander 4 Pizza Pfannkuchen backen. Dabei etwas Teig in die Pfanne geben,
mit Tomatenscheiben, Champignons und Spinat belegen. Etwas Käse darüber streuen
und zugedeckt 6-8 Minuten backen.
Basilikum und Rucola waschen und abtropfen lassen.
Fertige Pizza Pfannkuchen mit Basilikumblättchen,
Rucola und Pinienkernen bestreut servieren.
Quelle - Text und
Foto: KNORR (©
2019 Unilever)