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Pizza Pfannkuchen 17.10.19

Rezepttipps-News: „PIZZA PFANNKUCHEN“. Wunderbar lecker, eine etwas andere Art der Zubereitung für Pizza!

17. Oktober 2019

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Weizenvollkornmehl

150 g Weizen Mehl Type 550

1 TL Backpulver

300 ml Milch 1,5% Fett

4 Eier

250 g Champignons

1 Knoblauchzehe

200 g junger Spinat frisch

je 2 rote und orange Tomaten

3 EL Olivenöl

3 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Italienisch für Pasta & Lasagne

80 g Reibekäse (16 % Fett absolut)

2 Stiele Basilikum

1 Handvoll Rucola

4 EL geröstete Pinienkerne

 

Zubereitung:

Für den Teig Mehle und Backpulver in einer Schüssel vermischen, Milch unterrühren, Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Champigons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Champignons und Knoblauch in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten. Knorr Mein Würzgeheimnis Italienisch zugeben und untermischen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl nacheinander 4 Pizza Pfannkuchen backen. Dabei etwas Teig in die Pfanne geben, mit Tomatenscheiben, Champignons und Spinat belegen. Etwas Käse darüber streuen und zugedeckt 6-8 Minuten backen.

Basilikum und Rucola waschen und abtropfen lassen.

Fertige Pizza Pfannkuchen mit Basilikumblättchen, Rucola und Pinienkernen bestreut servieren.

 

Quelle - Text und Foto: KNORR (© 2019 Unilever)