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kokos matcha marmorkuchen 11.10.18

Rezepttipps-News: „KOKOS MATCHA MARMORKUCHEN“. In süßem Gewand, oder ein leckerer Gruß aus Kokos und Matcha!

11. Oktober 2019

Zutaten für etwa 20 Stück:

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas   Fett


Rührteig:

225 g weiche Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz

4 Eier (Größe M)

275 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

etwa 2 EL Milch

Für den grünen Teig:

2 gestr. TL Matcha (Grünteepulver)

15 g Zucker

etwa 2 EL Milch

Für den hellen Teig:

3 EL Kokosraspel

2 EL Milch

Guss:

100 g Puderzucker

½ gestr. TL Matcha (Grünteepulver)

etwa 2 EL Wasser

Zum Bestreuen:

etwa 2 EL Kokosraspel


Zubereitung:

Gugelhupfform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Etwa 1/3 des Teiges abnehmen und mit Matchapulver, Zucker und Milch zum grünen Teig verrühren. Unter den übrigen Teig Kokosraspel und Milch rühren. Den hellen Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den grünen Teig darauf verteilen und eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 55 Minuten.

Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann lösen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss

Puderzucker sieben, mit Matchapulver und Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss auf dem Gugelhupf verteilen.

Sofort Kokosraspel aufstreuen und den Guss fest werden lassen.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG