Zutaten für etwa 16 Portionen:
Apfel-Papaya-Dip:
1 Papaya
1 Apfel
(etwa 150 g)
1 Zwiebel
4 EL Kräuteressig
30 g Zucker
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic
Salz
Schafkäse-Dip:
1 Frühlingszwiebel
100 g Schafkäse
2 Knoblauchzehen
3 eingelegte
Kirschpaprika
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Knoblauch-Möhren-Dip:
1 Möhre
2 Knoblauchzehen
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Curry
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Aioli (Knoblauchdip):
4 Knoblauchzehen
250 g Mayonnaise
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
Apfel-Papaya-Dip
Papaya schälen, halbieren, Kerne entfernen. Apfel
waschen, vierteln. Zwiebel abziehen und alle 3 Zutaten fein würfeln.
Kräuteressig mit Zucker kurz erhitzen, bis der Zucker gelöst ist und abkühlen
lassen. Crème fraîche und die Zwiebel-Früchte-Würfel unterrühren. Dip mit etwas
Salz abschmecken und am besten zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch
servieren.
Schafkäse-Dip
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch abziehen und durch eine
Knoblauchpresse drücken. Kirschpaprika klein schneiden. Crème fraîche mit
Schafkäse, Knoblauch und Paprika verrühren und z. B. zu gedünstetem oder rohem
Gemüse und zu Bratenfleisch servieren.
Knoblauch-Möhren-Dip
Möhre schälen und fein raspeln. Knoblauch abziehen und
durch die Knoblauchpresse drücken. Crème fraîche mit Möhrenraspeln, Knoblauch
verrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Zum Beispiel zu Gemüserohkost
oder Ofenkartoffeln servieren.
Aioli (Knoblauchdip)
Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse
drücken. Mayonnaise, Crème fraîche mit Knoblauch verühren, evtl. mit Gewürzen
abschmecken. Schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder zu Gemüse.
Text / Foto: Dr. Oetker