Baierbrunn (ots). Brokkoli ist der Inbegriff eines
gesunden Lebensmittels. "Es gibt Studien, die zeigen, dass er eine
antidiabetische Wirkung hat", sagt Professor Dr. Andreas Michalsen,
Chefarzt der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin, im
Apothekenmagazin "Diabetes Ratgeber".
Außerdem lindere er Entzündungen. Dass Brokkoli dabei helfen kann, das Wachstum von Tumoren zu verlangsamen, konnte zumindest in Laborexperimenten gezeigt werden. Ob das auch bei Menschen funktioniert, lässt sich bisher nicht sagen.
Seine gesundheitlichen Superkräfte verdankt
Brokkoli vor allem dem Senföl Sulforaphan. Damit man von seiner Wirkung
profitieren kann, muss der Brokkoli vor dem Essen allerdings klein geschnitten
werden. "Dadurch wird ein Enzym freigesetzt, mit dessen Hilfe Sulforaphan
gebildet wird", erklärt Michalsen. Am besten lässt man den Kohl nach dem
Schneiden noch ein wenig liegen und kocht ihn erst dann. Die Bildung des
Senföls braucht nämlich etwas Zeit.
Im aktuellen "Diabetes Ratgeber" verraten
Experten die besten Lebensmittel für die Gesundheit: von dunkler Schokolade
über rote Bete bis hin zu Hafer.
Text: Wort & Bild Verlag -
Gesundheitsmeldungen, übermittelt durch news aktuell