Zutaten für etwa 4 Portionen:
Für die Auflaufform oder:
Für das Kuchen- und Auflaufblech (36 x 25 cm):
etwas Fett
Zutaten:
50 g Langkornreis
Salz
etwa 2 kg Fleischtomaten (8 Stück)
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel
300 g Champignons
20 g Butter
1 Bund Basilikum
1 Bund Schnittlauch
200 g Gouda am Stück
1 TL gekörnte Brühe
1 Be. Dr. Oetker Crème légère
Zubereitung:
Auflaufform oder -blech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C, Heißluft etwa 200 °C.
Den Reis etwa 15 Min. in Salzwasser kochen und
anschließend abtropfen lassen. Tomaten waschen und die Deckel abschneiden. Das
Innere der Tomaten mit einem Esslöffel vorsichtig herauslösen. Die Tomaten
innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Pilze
putzen und in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel mit den
Champignons etwa 3 Min. darin andünsten und anschließend abkühlen lassen.
Basilikum und Schnittlauch abspülen, trocken tupfen. Von
dem Basilikum die Blättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen
schneiden. Käse und die Deckel der Tomaten in Würfel schneiden. Das Innere der
Tomaten pürieren, mit Brühe und Crème légère verrühren und in die Auflaufform
geben.
Kräuter, Reis, Tomatenwürfel und Käse unter die
Champignons mischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Tomaten damit
füllen.
Die Tomaten in die Form setzen und diese auf dem Rost in
den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.
Wenn Sie die Tomaten als Beilage servieren, reicht das
Rezept für 8 Portionen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG