Baierbrunn (ots).Veganer sollten ihre Versorgung
besonders mit Vitamin B12 und Eisen im Auge behalten - und deshalb Polyphenole,
die in Kaffee, Tee und Rotwein stecken, eher meiden. Denn sie hemmen die
Aufnahme von Eisen, wie das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau"
schreibt.
Zwar steckt Eisen in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und
Gemüse, doch die Verfügbarkeit für den Körper ist aus Fleisch effektiver. Die
Lösung: "Wer eisenhaltige mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika,
Kohl oder Zitrusfrüchten kombiniert, verbessert die Aufnahme", sagt
Matthias Riedl, Ernährungsmediziner in Hamburg. Auch Vegetarier, die
Ausdauersport betreiben, haben oft einen erhöhten Eisenbedarf. Vitamin B12
sollte entweder durch Präparate aus der Apotheke oder angereicherte Säfte,
Flocken und Milchalternativen ergänzt werden, erläutert der Mediziner. Es gebe
sogar Zahnpasta mit Vitamin B12. Grundsätzlich gilt: Der Körper kann natürlich
verpackte Mineralstoffe und Vitamine besser aufnehmen als in Form von
Tabletten. Wer sich ausgewogen ernährt, braucht daher keine Nahrungsergänzung.
Welche Ausnahmen es gibt und was dann beachtet werden sollte, erklärt die
aktuelle "Apotheken Umschau".
Text: Wort & Bild Verlag - Gesundheitsmeldungen,
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