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bunte ofen tortilla 30.05

Rezepttipps-News: „ZUCCHINI OFEN TORTILLA“. Ein buntes spanisches Omelett mit Kartoffeln zum Brunch!


veröffentlicht am 31. Mai 2023

Zutaten für etwa 24 Stück:
Für die Fettpfanne:
etwas Fett
Tortilla:
1 kg Kartoffeln
500 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
1  gelbe Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
5 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Guss:
2 Be. Dr. Oetker Crème légère
100 ml Milch
1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
8 Eier (Größe M)
100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beide Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fettpfanne fetten. 
Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Gemüse darin etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Käse unter die Kartoffel-Gemüse-Masse heben und diese in der Fettpfanne verteilen.
Guss
Crème légère mit Milch, Gustin, Eiern und Käse verrühren. Guss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Kartoffelmasse gießen. Backen, Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 35 Minuten.

Tortilla in 12 Rechtecke teilen, diese diagonal halbieren und servieren.



Text / Foto: Dr. Oetker