Zutaten für etwa 10 Portionen:
4 Frühlingszwiebeln
200 g Staudensellerie
500 g mehligkochende Kartoffeln
600 g tiefgekühlte Erbsen
2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 ¼ l Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
5 geräucherte Mettwürstchen (etwa 400 g)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Be. Dr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen
und in Würfel schneiden. 150 g Erbsen beiseitestellen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlings- und
Staudenselleriescheiben darin andünsten. Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und
ebenfalls kurz andünsten. Mit Brühe aufgießen. Mettwürstchen hinzufügen und
alles etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
Mettwürstchen herausnehmen und die Suppe pürieren.
Finesse und Crème légère unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mettwürstchen klein schneiden und mit den übrigen
Erbsen zur Suppe geben.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG