Zutaten für etwa 20 Portionen:
200 g Zucker
100 ml Wasser
2 Be. Dr. Oetker Crème double
25 g Butter
etwa 1 TL Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
etwa ½ TL Meersalz , z.B. Fleur de sel
Zubereitung:
Zucker und Wasser in einen Topf geben, NICHT rühren und
alles bei höchster Stufe erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, unter
gelegentlichem Rühren bei starker Hitze 6-8 Min. kochen, bis die Masse eine
goldene Farbe bekommt.
Den Topf vom Herd nehmen und Crème double vorsichtig
unterrühren.
Hinweis: Vorsicht! Es spritzt und blubbert. Butter, Vanille-Extrakt und Salz hinzufügen und unter Rühren erneut etwa 1 Min. kochen.
Die Masse sofort in ein heiß ausgespültes Glas geben,
sofort verschließen und erkalten lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Text / und Foto: Dr. Oetker