Zutaten für etwa 10 Portionen:
10 Lasagneblätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Möhren
250 g Fenchel
3 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch
(halb und halb)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Tomatenmark
800 g passierte
Tomaten (Füllmenge)
1 ½ l Brühe
Chiliflocken
Zucker
etwas Zitronensaft
Außerdem:
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic
3 EL gehobelter
Parmesan
gehackte Basilikumblätter
Zubereitung
Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen und nach
Packungsanleitung gar kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und
Knoblauch abziehen und würfeln. Möhren schälen, Fenchel putzen und beides in
kleine Würfel schneiden.
Zubereiten:
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin unter
Rühren anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel
hinzugeben und ebenfalls andünsten. Nach und nach Möhren- und Fenchelwürfel mit
andünsten, dann Tomatenmark zugeben. Passierte Tomaten und Brühe zufügen und
etwa 20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nudelstücke
hinzufügen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker und Zitronensaft
abschmecken.
Vor dem Servieren einen Klecks Crème fraîche,
Parmesanspäne und Basilikum daraufgeben.
Text / Foto: © Dr. Oetker