Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrust:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (2-3 cm)
- 2 EL Sojasauce
- 125 ml Gemüsebrühe
Paprikagemüse:
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Anschließend mit Sojasauce und
Gemüsebrühe verrühren und die Hähnchenbrustfilets ca. 30 Minuten darin
marinieren.
In der Zwischenzeit Paprika und Lauchzwiebeln putzen und
waschen. Die Paprika grob würfeln, Lauchzwiebeln schräg in 2-3 cm lange Stücke
bzw. das grüne Ende in feine Röllchen schneiden.
Die Filets abtropfen lassen, Marinade dabei in einer
Schüssel auffangen. Etwas Mineralwasser in einer beschichteten Pfanne
aufkochen. Die Filets in der Pfanne bei starker Hitze ca. 10 Minuten braten,
dabei nach Bedarf noch esslöffelweise Mineralwasser zufügen.
Paprika und helle Lauchzwiebelstücke zugeben und 5
Minuten in der Pfanne garen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen,
pfeffern und warm stellen. Anschließend die Marinade zum Gemüse geben und alles
zusammen weitere 3-5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch
in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
Zum Schluss mit ein paar Lauchzwiebelröllchen bestreuen.
Quelle- Text und Foto: Informationszentrale Deutsches
Mineralwasser (IDM)