Zutaten für etwa 12 Stück
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Knetteig:
150 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker
Original Backin
50 g Dr. Oetker
gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
1 Ei (der Größe M)
50 g weiche Butter
oder Margarine
Füllung:
480 g Ananasscheiben
(Abtropfgew.)
1 Pck. Dr. Oetker
Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
50 g Zucker
Außerdem:
Kondensmilch
etwas Puderzucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Den Boden der Springform fetten und den Backofen
vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C. Heißluft etwa 180 °C.
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des
Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Springformrand darumlegen. Restlichen Teig halbieren, eine Hälfte
zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und zu einem etwa 2 cm
hohen Rand an die Form drücken. Übrigen Teig zum Verzieren beiseite legen. Die
Form auf dem Rost vorbacken. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 15 Minuten.
Nach dem Backen den vorgebackenen Boden etwas abkühlen
lassen.
Füllung
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und Flüssigkeit
dabei auffangen. Früchte in kleine Stücke schneiden. 250 ml Flüssigkeit
abmessen, davon etwa 5 EL abnehmen und Soßenpulver und Zucker damit anrühren.
Übrige Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen,
angerührtes Soßenpulver unterrühren und etwa 1 Min. kochen lassen. Die
vorbereiteten Früchte unterheben, die Füllung gleichmäßig auf dem Boden
verteilen und glatt streichen.
Restliches Teigstück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Gitter
mit Kondensmilch bestreichen und den Kuchen weiterbacken. Herdeinstellung:
siehe oben, Backzeit: etwa 20 Minuten.
Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Gebäck nur
vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG