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schneller erdbeerkuchen 01.08.19 16.15

Rezepttipps-News: „SCHNELLER ERDBEERKUCHEN“. Ein fruchtiger Obstkuchen mit Pudding-Creme und frischen Erdbeeren!

21. Mai 2022

Zutaten für etwa 16 Stück:

Für die Obstbodenform (Ø 30 cm):

etwas Fett

etwas Weizenmehl

Rührteig:

175 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz

2 Eier (Größe M )

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

3 EL Milch

Belag:

etwa 1 kg Erdbeeren

1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

200 ml Milch

50 ml Eierlikör

Guss:

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss fix mit Erdbeer-Geschmack

250 ml Wasser

Zubereitung

Vorbereiten:

Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Minuten

Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.

Belag

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 200 ml Milch und 50 ml Eierlikör, zubereiten. Creme auf den Obstboden streichen und Erdbeeren darauf verteilen.

Guss

Tortenguss mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Guss sofort mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.

Schmeckt mit Schlagsahne noch besser!

 

Text / Foto: Dr. Oetker