Zutaten für etwa 2 Gläser (je 300 ml):
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
230 g Pfirsiche
(Abtropfgew.)
2 EL Speiseöl
2 TL Curry ,
scharf, z. B. Jaipur , scharf, z. B. Jaipur
½ TL gemahlener
Koriander
1 Msp. gemahlener
Piment
2 Msp. gemahlener
Ingwer
4 EL Wermut
1 Be. Dr.
Oetker Crème double (je 125 g)
100 ml Kokosmilch
Salz
2 TL Mango-Chutney
1 Pck. Dr. Oetker
Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Msp. Dr. Oetker
Einmachhilfe
Zubereitung
Vorbereiten:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Pfirsiche mit der Flüssigkeit aus der Konserve pürieren.
Zubereiten:
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel
darin andünsten. Curry, Koriander, Ingwer und Piment ebenfalls kurz mit
anrösten. Dann mit Wermut ablöschen. Crème double, Kokosmilch und Pfirsichpüree
dazugeben.
Das Ganze aufkochen, dann unter Rühren sämig einkochen
lassen (etwa 25 Min.).
Die Soße mit Salz, Chutney und Finesse würzen.
Einmachhilfe unterrühren.
Die Soße in vorbereitete Gläser füllen, mit
Schraubdeckeln (Twist off) verschließen, umdrehen und 5 Min. auf den Deckeln
stehen lassen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG