Zutaten für etwa 3 Portionen:
100 g Rucola
(Rauke)
400 g Kirschtomaten
2 EL Balsamico
Bianco
1 TL Senf
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vorbereiten:
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten
waschen und halbieren. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C,
Heißluft: etwa 200 °C
Zubereiten:
Baguettes nach Packungsanleitung backen.
Backzeit: 14 - 16 Min.
Für das Dressing Essig mit Senf verrühren, Olivenöl kräftig
unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguettes in grobe Würfel
schneiden. Zusammen mit Salat und Tomaten auf Tellern anrichten.
Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG