header-placeholder


image header
image

Rezepttipps-News: „LACHS KÄSE ROLLEN“. Eine leckere und leichte Vorspeise mit Wachteleiern!

Lachs K  se 23.07.19
23. Juli 2019

Zutaten für etwa 4 Portionen:

4 Scheiben  Graved Lachs (etwa 160 g) (etwa 160 g)

4 Scheiben  Ziegen-Gouda (etwa 120 g) (etwa 120 g)

1 Be.      Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (je 125 g)

1 TL        Estragonsenf

einige   Blätter Kopfsalat

500 ml   Wasser

Salz

1 EL  Essig

4  Wachteleier

1 Gl.  Trüffel-Carpaccio (30 g)

Zubereitung

Zubereiten:

Auf jede Lachsscheibe eine Scheibe Käse legen. Die Hälfte Crème légère mit Senf verrühren und etwas auf den Käsescheiben verstreichen. Salat darauf verteilen, die Scheiben aufrollen, in Frischhaltefolie fest einrollen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Die Rollen aus der Folie nehmen, auf Teller verteilen und mit übriger Crème légère besprenkeln.

Wachteleier:

Wasser mit Salz und Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eier einzeln in einer Kelle aufschlagen, vorsichtig in das siedende (nicht sprudelnd kochende) Wasser gleiten lassen. Eiweiß sofort mit 2 Teelöffeln an das Eigelb schieben. Die Eier bei schwacher Hitze etwa 2 Min. ohne Deckel gar ziehen lassen.

Die Eier und Trüffelscheiben auf den Rollen anrichten.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG