Zutaten für 6 Personen:
- 500 g Erdbeeren
- 2 Mangos
- 3 EL Zucker
- 20 Safranfäden
- 1 l gut gekühlter Weißwein
- 2 l gut gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, das Grün abzupfen und je nach Größe
vierteln oder halbieren, mit 2 EL Zucker und einem Schuss Weißwein vermischen.
Mangos schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Vom Weißwein 100 ml mit
dem Safran in einem kleinen Töpfchen aufkochen und um die Hälfte reduzieren
lassen. Reduktion mit dem restlichen Zucker und den Mangos vermischen.
Fruchtansätze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank zugedeckt durchziehen lassen.
Zum Servieren die Früchte in ein Bowlegefäß geben und mit Weißwein und Mineralwasser
auffüllen.
Zum Wohl!
Quelle- Text und Foto: Informationszentrale Deutsches
Mineralwasser (IDM)