Zutaten für etwa 20 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Ausstecher , oval, gerippt (10 x 7,5 cm) , oval, gerippt
(10 x 7,5 cm)
Blätterteig:
225 g tiefgekühlter
Blätterteig (5 quadratische Platten) (5 quadratische Platten)
Außerdem:
1 Ei (der
Größe M)
Füllung:
2 Bund Schnittlauch
1 Be. Dr. Oetker
Crème fraîche Classic (je 150 g)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
125 g gelbe
Paprikaschote
Zubereitung:
Blätterteigquadrate nach Packungsanleitung auftauen
lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze:
etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C
Blätterteig
Jede Platte auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem
Quadrat von 14 x 14 cm ausrollen und jeweils 2 „Eier“ ausstechen. „Eier“ auf
das Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Oberseite damit bestreichen. Das
Blech in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 10 Min.
Das Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf
einem Kuchenrost erkalten lassen.
Blätterteig-Eier in der Mitte waagerecht durchschneiden.
Füllung:
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine
Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Frischkäse verrühren, die Hälfte der
Röllchen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils etwa 1
Esslöffel Creme in die Gebäckhälften füllen und etwas glatt streichen. Creme
mit übrigen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Paprikaschoten putzen und sehr fein würfeln.
Paprikawürfel als „Eidotter“ auf die Käsecreme streuen.
Text / Foto: Dr. Oetker