Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrboden) oder
für die Springform (Ø 28 cm mit Rohrboden):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Hefeteig:
250 ml Milch
100 g Butter oder
Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr.
Oetker Trockenbackhefe
80 g Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2 Eier (Größe M)
Füllung:
1 Gl.
Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
200 g Kirschkonfitüre
50 g gemahlener
Mohn
Außerdem:
1 EL Butter
etwas Puderzucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Für den Teig die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und
darin die Butter oder Margarine zerlassen. Für die Füllung die Kirschen auf
einem Sieb abtropfen lassen.
Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem
Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min.
zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. In der Zwischenzeit die Form
fetten und mehlen.
Füllung:
Konfitüre mit Mohn und Kirschen verrühren.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal
kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke etwa 1/2
cm dick ausrollen und auf jedes etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
Die Teigränder über der Füllung zusammenschlagen und leicht zusammendrücken.
Die Buchteln mit der Naht nach unten dicht nebeneinander in die Kranzform
legen.
Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Buchteln
damit bestreichen und nochmals etwa 30 Min. gehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C.
Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub:
unteres Drittel, Backzeit: etwa 30 Min.
Die Buchteln in der Form etwas abkühlen lassen und dann
mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Dazu schmeckt Dr. Oetker Bourbon - Vanille - Soße
aus dem Kühlregal!
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG