Zutaten für 4 Portionen:
50 g Tortilla Chips
80 g Erdnüsse gesalzen
1 Ei
2 EL Mehl
250 g Schweineschnitzel
Jodsalz
Cayennepfeffer
4 EL Öl
1 Kopf Lollo Rosso (ca. 250 g)
3 Tomaten
1 Bund Radieschen
1 grüne Paprikaschote
1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
75 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
Zubereitung:
Tortilla Chips zerbröseln. Erdnüsse hacken. Beides in
einem tiefen Teller mischen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl auf
einen Teller geben. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite
Streifen scheiden. Mit wenig Salz und Cayennepfeffer würzen. Schnitzelstreifen
erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Chips-Nussmischung wenden.
Streifen im heißen Öl in einer Pfanne ca. 6 Minuten
braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in
mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Radieschen waschen, putzen und in
Spalten schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 1 EL warmem Wasser
anrühren. Joghurt dazugeben und gut verrühren.
Salat, Tomaten, Radieschen und Paprika mit dem Dressing
mischen. Schnitzel-Nuggets darauf anrichten.
Quelle
- Text und Foto: KNORR (© 2019 Unilever)