Zutaten für etwa 12 Portionen:
Für das Backblech:
Backpapier
Nuss-Crunch:
50 g Haselnüsse
40 g gesalzene
Erdnusskerne
½ TL gemahlener
Zimt
2 EL Ahornsirup
2 Msp. Meersalz
Dörrobst-Dip:
100 g Trockenobst
(Dörrobst)
200 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
½ TL gemahlener
Ingwer
1 TL Mandelmus
1 EL Orangensaft
oder Zitronensaft
etwas Kurkuma
1 EL heller
Essig
½ Be. Dr. Oetker
Crème fraîche Classic (75 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
Curry
Chiliflocken
Zubereitung
Vorbereiten:
Für den Dip Trockenobst mit dem Wasser in einem Topf
aufkochen und etwa 20 Min. ohne Deckel köcheln lassen, dabei ab und zu
umrühren. Für den Crunch Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.
Nuss-Crunch:
Haselnüsse und Erdnüsse grob hacken. In eine Schüssel
geben und mit Zimt, Ahornsirup und Salz vermengen. Auf dem Backblech verteilen
und in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 16 Min.
Nussmischung auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten
lassen.
Dörrobst-Dip:
Knoblauch abziehen und hacken. Trockenobst in einen
Rührbecher geben. Ingwer, Knoblauch, Mandelmus, Orangensaft oder Zitronensaft,
Kurkuma, Essig, Crème fraîche dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz,Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry und Chiliflocken abschmecken. Dip etwas
durchziehen und erkalten lassen.
Vor dem Servieren Nuss-Crunch aufstreuen oder dazu servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG