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D  rrobst Dip 24.06.19

Rezepttipps-News: „DÖRROBST DIP MIT CRUNCH“. Ein leckerer herb-süßer Dip, zu Nachos oder selbstgebackenem Brot!

24. Juni 2019

Zutaten für etwa 12 Portionen:

 

Für das Backblech:

Backpapier

Nuss-Crunch:

50 g        Haselnüsse

40 g        gesalzene Erdnusskerne

½ TL       gemahlener Zimt

2 EL        Ahornsirup

2 Msp.  Meersalz

Dörrobst-Dip:

100 g     Trockenobst (Dörrobst)

200 ml   Wasser

1             Knoblauchzehe

½ TL       gemahlener Ingwer

1 TL        Mandelmus

1 EL        Orangensaft oder Zitronensaft

etwas   Kurkuma

1 EL        heller Essig

½ Be.     Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

Curry

Chiliflocken

Zubereitung

Vorbereiten:

Für den Dip Trockenobst mit dem Wasser in einem Topf aufkochen und etwa 20 Min. ohne Deckel köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Für den Crunch Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.

 

Nuss-Crunch:

Haselnüsse und Erdnüsse grob hacken. In eine Schüssel geben und mit Zimt, Ahornsirup und Salz vermengen. Auf dem Backblech verteilen und in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 16 Min.

 

Nussmischung auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Dörrobst-Dip:

Knoblauch abziehen und hacken. Trockenobst in einen Rührbecher geben. Ingwer, Knoblauch, Mandelmus, Orangensaft oder Zitronensaft, Kurkuma, Essig, Crème fraîche dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz,Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry und Chiliflocken abschmecken. Dip etwas durchziehen und erkalten lassen.

Vor dem Servieren Nuss-Crunch aufstreuen oder dazu servieren.

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG