Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Muffinform (Mini 24er):
etwa 12 Mini-Papierbackförmchen
Rührteig:
75 g weiche
Butter oder Margarine
50 g Rohrzucker
oder brauner Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Ei (der
Größe M)
60 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
Streuselteig:
80 g Weizenmehl
40 g Rohrzucker
oder brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Pr. gemahlener
Zimt
etwas gemahlener
Kardamom
40 g weiche
Butter
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
Zubereitung
Vorbereiten:
Papierbackförmchen in etwa 12 Mulden der Mini-Muffinform
stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160
°C.
Rührteig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem
Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker
unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa ½ Min. auf
höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer
Stufe unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die Förmchen verteilen.
Streuselteig:
Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit dem
Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Muffins üppig mit Streuseln
bedecken. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres
Drittel, Backzeit: etwa 22 Min.
Muffins 5 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der
Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG