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Rezepttipps-News: „MINI STREUSEL MUFFINS“. Kleine, lecker - süsse Mini - Muffins mit vielen Streuseln!

mini streusel muffins 23.06.19 16.15
23. Juni 2019

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwa 12 Mini-Papierbackförmchen

Rührteig:

75 g    weiche Butter oder Margarine

50 g    Rohrzucker oder brauner Zucker

1 Pck.            Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1         Ei (der Größe M)

60 g    Weizenmehl

1 gestr. TL    Dr. Oetker Original Backin

Streuselteig:

80 g    Weizenmehl

40 g    Rohrzucker oder brauner Zucker

1 Pr.   Salz

1 Pr.   gemahlener Zimt

etwas gemahlener Kardamom

40 g    weiche Butter

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten:

Papierbackförmchen in etwa 12 Mulden der Mini-Muffinform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

Rührteig:

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die Förmchen verteilen.

Streuselteig:

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Muffins üppig mit Streuseln bedecken. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 22 Min.

Muffins 5 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren:

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG