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Rezepttipps-News: „QUICHE AUF ITALIENISCHE ART“. Ein pikanter Kuchen mit italienischem Gemüse und Hackfleisch!

Quiche2 italienisch 22.06.19 16.15
22. Juni 2019

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Quicheform (Ø 28-30 cm):

etwas Fett

Knetteig:

250 g Weizenmehl

1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

1 Ei (Größe M)

1 Pr. Salz

125 g weiche Butter oder Margarine

etwa 2 EL kaltes Wasser

Belag:

450 g tiefgekühltes Pfannengemüse italienische Art

2 EL Olivenöl

500 g Hackfleisch (halb und halb)

2 Be.  Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (je 125 g)

2 Eier (Größe M)

1 gestr. EL    Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

50 g Parmesan

etwa 1 gestr. TL Salz

etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Vorbereiten:

Tiefgekühltes Gemüse auftauen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte gut darin anbraten. Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Sollte zuviel Flüssigkeit austreten, diese abgießen. Quicheform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C

Knetteig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 30-32 cm) ausrollen und die Quicheform damit auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden vorbacken. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Belag:

Crème fraîche Kräuter, Eier und Gustin zu einem Guss verrühren. Parmesan fein reiben und unterrühren. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Guss darübergießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 30 Min.

Tipp: Sie können auch andere Gemüsemischungen verwenden.

Quiche noch warm servieren!

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG