Locker-leichter Marmorkuchen mit cremiger Vanille-Sahne-Füllung
Zutaten für 12 - 16 Stück:
für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
1 Backm. Dr. Oetker Marmor-Wolke
200 g Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
1 EL Milch
Füllung:
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
200 ml Milch
Zum Verzieren:
gemischtes Beerenobst
Zubereitung
Vorbereiten:
Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 160°C, Heißluft: etwa 140°C.
Zubereiten:
Backmischung in eine Rührschüssel geben. Sahne und Eier
hinzufügen, mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Dekorzucker (liegt der Backm.
bei) zum Schluss komplett unter den Teig rühren. 2/3 des Teiges in die Form
geben und glatt streichen. Übrigen Teig mit der Mischung mit Kakao (liegt der
Backm. bei) und Milch verrühren. Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und
mit einer Gabel so durchziehen, dass ein Marmormuster entsteht. Form auf dem
Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 45 -
50 Min.
Nach 45 Min. eine Garprobe machen. Dafür mit einem
Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Ist das Hölzchen trocken und
haftet kein Teig mehr daran, ist der Kuchen gar. Springformrand sofort
vorsichtig mit Hilfe eines Tafelmessers lösen und entfernen. Kuchen auf dem
Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Den Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Küchenbrett
oder flachen Teller stürzen und das mitgebackene Backpapier vorsichtig
abziehen. Tortenplatte auf den Kuchen legen und zurückstürzen.
Füllung:
Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden
auf eine große Platte legen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Backfeste
Puddingcreme mit Milch in einer Schüssel etwa 1 Min. verrühren, dann die
geschlagene Sahne unterheben. Gut die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden
bis zum Rand verstreichen und den oberen Boden auflegen. Übrige Creme darauf
verstreichen.
Aus der Mitte der Torte ein längliches Oval (5-6 cm breit)
als Schmetterlingsleib herausschneiden und auf eine große Platte legen. Die
äußeren Stücke als Schmetterlingsflügel neben den Körper legen.
Beerenobst verlesen und den Kuchen damit dekorativ
belegen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Text / Foto: Dr. Oetker