Zutaten für 12 Portionen:
» 2 MEGGLE Baguettes gefüllt mit Knoblauch-Butter
» 75 g saure Sahne
» 1-2 TL geriebener Meerrettich
» 1/2 rotschaliger Apfel
» 3 EL Zitronensaft
» Salz und Pfeffer
» 1 große reife Avocado
» 6 Scheiben Räucherlachs (ca. 200 g)
» 1 Beet Gartenkresse
Zubereitung:
MEGGLE Baguettes gefüllt mit Knoblauch-Butter in jeweils
6 Teile schneiden. Schnitten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) auf der
2. Schiene von unten etwa 8 Minuten backen (Packungsanweisung beachten).
Saure Sahne und Meerrettich verrühren. Apfel entkernen,
fein würfeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Apfel unter die saure
Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren,
entkernen und schälen. Hälften quer in Scheiben schneiden und mit 2 EL
Zitronensaft beträufeln. Lachsscheiben halbieren, Kresse abschneiden.
Baguette-Schnitten mit einem Sägemesser vorsichtig quer
halbieren. Die untere Hälfte mit Avocado und Lachs belegen.
Jeweils einen Klacks Apfelsahne daraufgeben und mit
Kresse bestreuen. Oberen Brotteil aufsetzen und servieren.
Quelle - Text und Foto: Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH
& Co. KG