Zutaten für 10 Portionen:
etwa 600 g Nektarinen
400 ml Holunderblüten-Ansatz *
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 geh. EL Zucker
750 ml Mineralwasser
mit Kohlensäure
500 ml Prosecco
Zubereitung
Nektarinen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden,
mit Holunderblüten-Ansatz, Vanillin-Zucker und Zucker vermengen und ca. 2 Std.
marinieren.
Zubereiten:
Kurz vor dem Verzehr mit kaltem Mineralwasser und
Prosecco aufgießen.
Bowle gut gekühlt servieren und nach Belieben mit Holunderblüten garnieren.
Tipp: Sie können die Bowle auch mit Pfirsichen zubereiten!
*Holunderblüten-Ansatz (ergibt etwa 1 l): 20
Holunderblütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem
Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Stiele mit einer Schere
abschneiden. 750 ml Wasser mit 500 g Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd
kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, 4 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure und 2 Msp.
Dr. Oetker Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares,
hitzebeständiges Gefäß (Inhalt etwa 2 l) geben und mit der Zuckerlösung
aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage
dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen. Diese
Flüssigkeit durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießen. Die
aufgefangene Flüssigkeit wird als Ansatz weiterverarbeitet.
Text / Foto: Dr. Oetker