Zutaten pro Person:
» 150 g Feta-Käse
» 1 Fleischtomate, ca. 200 g
» 1/3 Aubergine
» 20 g MEGGLE Kräuter-Butter
» 3 EL Olivenöl
» 3 TL weißer Balsamico-Essig
» Salz und Pfeffern
Zubereitung:
Die 1/3 Aubergine in Scheiben schneiden und salzen.
Danach ca. 15 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Die
Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden. Weiche Kräuter-Butter zusammen mit
Olivenöl und Essig zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Gemüse in einer Aluminiumschale vermengen und mit
einem Teil der Marinade begießen. Den Käse auf das Gemüse setzen, mit der
restlichen Marinade begießen und in der Aluminiumschale ca. 15 - 20 Minuten
grillen.
Zum Servieren den Käse auf einen Teller setzen und mit
dem Gemüse bedecken.
Quelle - Text und Foto: Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH
& Co. KG