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Moehren Mandel Spaghetti 08.03

Rezepttipps-News: „KURKUMA MANDEL SPAGHETTI“. Ein sahniges Nudelgericht mit Möhren und Mandeln!


veröffentlicht am 8. März 2024

Zutaten für 2 Portionen:

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

150 g Möhren

1 Bund  Frühlingszwiebeln

2 EL Speiseöl, z. B. Distelöl

1 ½ l Gemüsebrühe

1 gestr. TL Kurkuma

150 g Spaghetti

1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)

½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Vorbereiten:

Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Zubereiten:

Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Gemüse zugeben und etwa 5 Min. bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf dünsten.

Gemüsebrühe mit Kurkuma aufkochen. Spaghetti zugeben und etwa 10 Min. kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen und 125 ml abmessen.

Crème légère und Nudelflüssigkeit zu dem Gemüse geben und aufkochen. Dann Spaghetti zugeben und nochmals erhitzen. Gemüse-Spaghetti auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und darüber verteilen.



Text / Foto: Dr. Oetker