Zutaten für 4 Portionen:
» 2 MEGGLE Baguettes gefüllt mit Knoblauch-Butter
» 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 300 g)
» Salz
» Pfeffer
» Paprika
» 1 EL Speiseöl
» 1 Bund Lauchzwiebeln
» je 1 grüne und rote Chilischote
» 1 Knoblauchzehe
» 2 EL MEGGLE Alpenbutter
» 75 ml Gemüsebrühe
» 50 g MEGGLE Frühlings-Kräuter-Butter ohne Knoblauch
» 1 kleine Dose Ananas (= 315 ml)
Zubereitung:
Die MEGGLE Baguettes gefüllt mit Knoblauchbutter nach
Packungsanweisung zubereiten, in Scheiben schneiden und auf einer Platte
verteilen.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen, in erhitztem Öl braten und in Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln und Chilischoten putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringe und
Chilischoten in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Alles in
Alpenbutter andünsten, mit Brühe ablöschen, fünf Minuten köcheln, anschließend
kalte Frühlings-Kräuter-Butter ohne Knoblauch flöckchenweise darunterschlagen.
Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Hähnchenbrustscheiben und Ananasstücke auf die
Baguettescheiben legen und die Sauce darüber geben.
Quelle - Text und Foto: Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH
& Co. KG