Zutaten für etwa 4 Portionen:
250 g frische Tortelloni
Salz
1 reife Mango
250 g Kirschtomaten
1 Topf Basilikum
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
etwa 50 ml Gemüsebrühe (ca. 4 EL Flüssigkeit)
2 TL Curry
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Vorbereiten:
Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und
erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel
schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.
Zubereiten:
Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry
verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und
Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std durchziehen lassen.
Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG