Kohlrabi mal anders. Bei diesem Rezept wird der Kohlrabi
zur perfekten Nudelsoße.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Kohlrabi (ca. 250 g)
1 EL Rapsöl Jodsalz
100 g tiefgekühlte Erbsen
150 g Nudeln (z.B. Radiatori)
1 Innenpäckchen KNORR Soße nach Art Hollandaise
20 g Butter
1 Bund Kerbel
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, vierteln und in Spalten schneiden.
Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Kohlrabispalten darin kurz andünsten.
100 ml Wasser und etwas Salz zugeben und zugedeckt 15 -
20 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen zugeben und mitgaren.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen,
in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Kohlrabi und Erbsen abgießen, das Kochwasser dabei
auffangen. Das Gemüsewasser mit kaltem Wasser auf 1/4 l (250 ml) auffüllen.
Päckcheninhalt Knorr Soße nach Art Hollandaise einrühren und aufkochen. Butter
zugeben und die Sauce mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen.
Kohlrabi und Erbsen in die Kerbelsauce geben und heiß werden lassen. Kerbel vorsichtig waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Kerbelblättchen über den Kohlrabi streuen und mit den abgetropften
Nudeln servieren.