Eine frühlingshafte und festliche Torte mit marmorierten Fondant-Blüten und einer schokoladigen Füllung.
Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
Füllung:
150 g Dr.
Oetker Kuvertüre Vollmilch
150 g Dr.
Oetker Kuvertüre Zartbitter
200 g Schlagsahne
All-in-Teig:
220 g Weizenmehl
4 gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
100 g Dr.
Oetker gemahlene Mandeln
175 g Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr.
Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
175 ml Speiseöl,
z. B. Sonnenblumenöl
100 ml Orangensaft
4 Eier
(Größe M)
Zum Verzieren:
50 g Dr.
Oetker Dekor-Fondant Weiß
50 g Dr.
Oetker Dekor-Fondant Rot
1 Dr.
Oetker Weiße Fondant-Decke
Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß
Zubereitung:
Für die Füllung beide Kuvertüresorten fein hacken.
Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen, Kuvertüre unter
ständigem Rühren darin schmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und
erkalten lassen (nicht im Kühlschrank). Springformboden fetten und mit
Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 170°C, Heißluft:
etwa 150°C.
All-in-Teig:
Mehl mit Backin und Mandeln in einer Rührschüssel
mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz
auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. aufschlagen. Teig in der
Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 40 Min.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit
Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Füllung:
Mitgebackenes Backpapier abziehen und Gebäck auf
eine Platte zurückstürzen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. 2 EL der
Füllung beiseitestellen, die übrige Creme auf dem unteren Boden glatt
streichen, dann den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Den Rand und
evtl. die Oberfläche dünn mit der übrigen Creme einstreichen.
Verzieren:
Für die Blüten weißen und roten Fondant in kleine
Stückchen zupfen. Die Stücke mischen und etwas zusammenkneten, dann zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Mit
einem Blütenausstecher verschieden große Blüten ausstechen. Reste
aufeinanderlegen (nicht verkneten) und erneut ausrollen.
Vor dem Servieren Fondant-Decke abrollen, evtl.
leicht glätten. Fondant-Decke mit Folie (oben) auf die Torte legen. Folie
vorsichtig abziehen. Fondant-Decke von der Mitte aus glatt streichen, seitlich
andrücken und überstehenden Fondant abschneiden.
Blüten mit Zuckerschrift dekorativ auf die Torte kleben und sofort servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG