Appetithäppchen
mit Cheddar-Käse und Roastbeef
Zutaten für etwa 48 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
6 Dessertringe (Ø 7,5 cm)
etwas Fett
Hefeteig:
125 ml Milch
225 ml Wasser
500 g Weizenmehl
Type 550
1 Pck. Dr. Oetker
Trockenbackhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
Belag:
etwa ½ Gurke (150 g)
5 Scheiben Cheddarkäse
(etwa 100 g)
100 g Blauschimmelkäse
, z. B. englischer Stilton
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (125 g)
150 g Roastbeef
2 Kästchen
Kresse
etwas weiche
Butter
Zubereitung
Hefeteig:
Milch und Wasser erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel
geben und mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten und die warme
Milch-Wasser-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig
verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er
sich sichtbar vergrößert hat.
Dessertringe fetten und auf das mit Backpapier belegte
Backblech stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft:
etwa 160°C.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz
durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen. Die
Teigstücke zu Kugeln formen, in die Dessertringe legen und leicht flach
drücken. Die Teigkugeln zugedeckt noch etwa 15 Min. gehen lassen, dann backen.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 25 Min.
Brote aus den Formen lösen (herausdrücken) und auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.
Belag:
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Aus dem Cheddar
nach Wunsch mit den Dessertringen runde Scheiben ausstechen. Blauschimmelkäse
zerkleinern und mit etwa 1/2 Be. Crème fraîche Classic zu einer streichfähigen
Paste verrühren.
Die Brote in je 8 Scheiben schneiden. Einige Scheiben mit der Käsecreme bestreichen. Einige Scheiben mit Crème fraîche Kräuter bestreichen und mit Roastbeef und Kresse belegen. Einige Scheiben mit Butter bestreichen und mit Cheddar und Kresse belegen. Einige Scheiben mit Butter oder Crème fraîche bestreichen und mit Gurke belegen.
Die Sandwiches zusammensetzen,
einmal halbieren und servieren.
Text und Foto: © Dr.
August Oetker Nahrungsmittel KG