Foto: Viele Grillfans greifen zu Geflügel, es überzeugt
mit kulinarischer Vielfalt.
Zutaten (für 4 Personen):
600 g Putenbrust
200 g Schalotten
150 g Bauchspeck
4 EL Aprikosenmarmelade
50 ml Cognac
2 EL Himbeeressig
Pfeffer
16 getrocknete Soft-Aprikosen
Zubereitung:
Putenbrust in Würfel, Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln halbieren und abwechselnd mit den Aprikosen auf Spieße stecken. Marmelade, Cognac, Essig und Pfeffer verrühren, die Spieße damit bepinseln und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
Spieße auf dem heißen Grill rundherum
angrillen, dann bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel in etwa 10
Minuten fertig garen. Dabei öfter mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln.
Dazu passt Couscous.
Foto und Text: djd/Deutsches-Geflügel.de