Zutaten für 4 Portionen:
Hähnchenspieße:
350 g Hähnchenbrustfilet
2 TL scharfe
Chilipaste , z. B. Harissa
3 EL Olivenöl
Dip:
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Be. Dr.
Oetker Crème fraîche Classic (250 g)
2 EL Weißweinessig
1 geh. TL Senf
etwa 3 EL Milch
etwas Zucker
Couscous:
2 Zwiebeln
1 EL Speiseöl
2 gestr. TL gemahlener
Kreuzkümmel
1 gestr. TL gemahlener
Koriander
150 g Couscous
300 ml Wasser
1 Bund glatte
Petersilie
Außerdem:
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen,
trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Chilipaste mit 2 EL
Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenstücke dazugeben, gut
vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dip:
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Crème fraîche mit
Essig, Senf, Milch, Knoblauch und Frühlingszwiebeln verrühren, mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.
Couscous:
Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in
einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Kreuzkümmel,
Koriander, Salz, Pfeffer, Couscous und Wasser dazugeben. Alles zugedeckt bei
schwacher Hitze etwa 5 Min. gar ziehen lassen. Hinweis: Auch die
Packungsanleitung beachten. Petersilie waschen, trocken tupfen, klein hacken
und zum Schluss unterheben.
Hähnchenspieße:
Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Übriges Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenspieße von allen Seiten anbraten und bei
mittlerer Hitze etwa 5 Min. gar braten.
Hähnchenspieße mit Couscous und Dip auf Tellern
anrichten.
Text / Foto: Dr. Oetker