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Ameisenkuchen 12.09f

Rezepttipps-News: „AMEISEN KUCHEN“. Ein saftiger Rührkuchen mit Schokoladenstreuseln und Eierlikör!

12. September 2022

Zutaten für etwa 15 Stück:

Für die Kastenform (ca. 25 x 11 cm):

etwas Fett

Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2  Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl

1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

150 ml Eierlikör

4 EL Weinbrand oder Rum

85 g Schokoladenstreusel

Guss:

100 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

Zum Bestreuen:

etwa 15 g Schokoladenstreusel

Zubereitung

Vorbereiten:

Kastenform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.

 

Rührteig:

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Weinbrand oder Rum und Schokoladenstreusel unterrühren. 

Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 70 Min.

Kuchen erst nach 5 Min. aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Guss:

Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.

Kuchen damit überziehen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen.

 

Text / Foto: Dr.  Oetker