Zutaten für etwa 4 Portionen:
400 g Nudeln, z. B. Penne
Salz
500 g Rinderfilet
1 EL Speiseöl
2 Schalotten
300 g Champignons
300 ml Brühe
Pfeffer
2 Be. Dr. Oetker Crème légère (je 150 g)
etwas Senf
4 Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse in das verbliebene
Bratfett geben und dünsten. Brühe zufügen und das Ganze etwa 5 Min. garen.
Filetstreifen und Nudeln zugeben
und kurz miterhitzen. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Senf
abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und unterrühren.
Text / Foto: Dr. Oetker