(djd). Grillen mag
jeder - bei schönem Wetter am liebsten täglich. Für kulinarische Abwechslung
frisch vom Rost können leidenschaftliche Grillprofis dabei mühelos sorgen.
Raffinierte Aromen, besondere Zutaten und eine kreative Zubereitung - darauf
kommt es beim Grillen 2.0 an.
Der Freizeitgrillmeister darf mit Gewürzen
experimentieren und Zutaten wie etwa Erdnüsse verwenden. Denn die schmecken
nicht nur als Snack zwischendurch, sondern auch als Zutat in leckeren und
raffinierten Rezepten.
Erdnüsse sind vollgepackt mit Nährstoffen
In der Erdnuss steckt viel mehr, als mancher vermuten
würde - vor allem an wertvollen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. So
enthalten 100 Gramm Erdnüsse 216 Milligramm Magnesium, das entspricht 58 Prozent
des Tagesbedarfs. Dieselbe Menge Erdnüsse deckt zudem ein Drittel des täglichen
Zinkbedarfs sowie 109 Prozent der Tagesmenge an Niacin ab. Dieses Vitamin
hilft, die Haut gesund zu halten. Unter www.erdnuesse.de
finden sich weitere interessante Fakten und kreative Rezeptideen. Und auch
Grillfans kommen mit der Erdnuss auf ihre Kosten, etwa als Basis für einen
exotisch abgeschmeckten Dip zum Putenspieß.
Zutaten für 4 Personen:
1 Stück (ca. 20 g) Ingwerknolle
3 Knoblauchzehen
3 EL Pflanzenöl
1 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
800 g Putenbrust
4 Stängel Zitronengras
700 g Mangold
300 g Kirschtomaten an der Rispe
1 Bio-Orange
3 EL Olivenöl
300 ml Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
2 EL ültje pur Erdnussmus
Saft von 1 Zitrone
40 g ültje Erdnüsse geröstet & gesalzen
Grillschale
Zubereitung:
- Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Mit
Pflanzenöl, Curry, Salz und Pfeffer mischen. Putenbrust waschen, trocken
tupfen, in Stücke schneiden und mit dem Würzöl vermengen. Zitronengras waschen und
längs halbieren. Je 4 Putenbruststücke auf einen Zitronengrasspieß stecken und
unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
- Mangold putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Rispentomaten waschen. Mangold und Tomaten in eine Grillschale legen. Orange
waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Orange halbieren und
auspressen. Orangenschale und -saft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Mangold damit beträufeln. Gemüse auf dem Grill ca. 6 Minuten garen.
- Für den Dip Kokosmilch, Currypaste und Erdnussmus in
einem Topf unter Rühren erhitzen. 100 ml Wasser und Zitronensaft zufügen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Gemüse vom Grill nehmen. Mit Putenspießen auf Tellern
anrichten. Mit etwas Erdnuss-Kokos-Dip beträufeln. Erdnüsse hacken und über die
Putenspieße streuen.
Den übrigen Erdnuss-Kokos-Dip dazureichen.
Foto: djd/ültje GmbH/Food & Foto Hamburg