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Rezepttipps-News: „QUARK SCHICHTDESSERT MIT LEMON CURD“. Ein erfrischendes Dessert mit knusprigen Keksen!

17. März 2022

Zutaten für etwa 6 Portionen:

50 g Butter

etwa 3 unbehandelte Zitronen

60 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Ei (Größe M)

1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Quarkcreme:

1 unbehandelte Zitrone

500 g Speisequark (Magerstufe)

1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)

30 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Außerdem:

etwa 100 g Kekse , z.B. Butterkekse

Zubereitung

Lemon-Curd:

Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Zitronen heiß waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein schneiden. Zitronen auspressen, 80 ml Saft abmessen. Schale und Saft zur Butter geben. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Gustin dazugeben. Alles mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Erkalten lassen.

Quarkcreme:

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein schneiden. Zitrone auspressen. Quark, Crème double, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale miteinander verrühren, mit Zitronensaft abschmecken.

Anrichten:

Quark, Lemon-Curd und Kekse (evtl. grob zerkleinern) in Dessertgläser schichten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Nach Belieben mit Minze oder Zitronenscheiben garnieren

Schmeckt gut gekühlt am besten!

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG