Zutaten für 4 Portionen:
» 4 große Bananenblätter
» 1 mittelgroße Zucchini
» Salz
» Pfeffer aus der Mühle
» Cayennepfeffer
» 4 kleine Hähnchenbrustfilets
» Sojasauce
» 2 Fleischtomaten
» Zitronenbasilikum
» 8 EL Kokosmilch
» Kokosraspeln
» 8 Scheiben MEGGLE Kräuter-Butter Original
» 4 Holzspieße,
» 2 MEGGLE Baguettes gefüllt mit Kräuter-Butter
Zubereitung:
Bananenblätter waschen und trocken tupfen. Zucchini in
sehr dünne Scheiben schneiden und schuppenförmig in der Mitte der
Bananenblätter verteilen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die
gewaschenen Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden. Auf die
Zucchinischeiben legen und mit Sojasauce beträufeln.
Die abgezogenen, entkernten Tomaten in feine Würfel
schneiden und zusammen mit den Basilikumblättern auf den Medaillons verteilen.
Über jede Portion 2 EL Kokosmilch geben, mit Kokosraspeln bestreuen und je 2
Scheiben Kräuterbutter original darauf legen. Bananenblätter so einschlagen,
dass kein Saft auslaufen kann. Die Bananenpäckchen mit einem Holzspieß
zusammenstecken und auf dem Grill bei nicht zu starker Hitze etwa 15 Minuten
garen.
Dazu warme MEGGLE Baguettes gefüllt mit Kräuterbutter
servieren.
Quelle: Text und Foto - MEGGLE
(Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co. KG)